艾草晒干以后可以入药，是众所周知的事情，但是大家对新鲜的艾草了解多吗？知道新鲜艾草有哪些功效与作用吗？新鲜的艾草不但可以入药，还可以食用，能为人体补充营养，也能清热排毒，它的功效还有很多。
功效与作用
1、补充营养
新鲜艾草营养丰富，它含有大量碳水化合物和多种氨基酸，还含有一些维生素和矿物质，平时人们食用新鲜艾草以后能快速把它含有的营养成分吸收和利用，能促进人体代谢，增强人体素质。
2、清热去火
新鲜艾草性质衡量，它能清热去火，平时把它当蔬菜食用，可以有效清除人体内积存的热毒，减少人类多种上火症状的发生，它对人类高发的口舌生疮和咽喉肿痛都有明显缓解作用。
3、消肿止痛
新鲜艾草还能消肿止痛，平时人们出现跌打损伤或者关节肿痛时，你把新鲜的艾草研碎以后制成泥状，然后直接敷在肿痛的部位上，每天更换一次，就能让肿痛的症状很快减轻或消失。
食用方法
1、艾草青团
新鲜的艾草可以制成，青团子供人们食用，制作时需要把艾草，清洗干净以后打成泥状，然后与糯米粉和粘米粉一起合成面团，让自己喜欢的馅料，包成团状，入锅蒸熟。蒸熟以后的艾草青团，色泽青绿，香气诱人，口感细滑特别好吃。
2、艾草煮鸡蛋
艾草煮鸡蛋最适合女性食用，能调经活血，缓解经期腹痛，制作时需要准备新鲜的艾草一百克，鸡蛋三个，把艾草洗净以后切成碎末，在锅中加水，烧开以后把艾草放入锅中，再次烧开，然后把鸡蛋磕开到锅中制成蛋花，最后放食用盐和香油调味，调匀以后就能取出食用。
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