山药汁是用山药蒸熟后粉，去皮，放入榨汁机中榨成的汁，可以根据自己的口味添加牛奶和蜂蜜，山药汁制作简单，味道香甜，营养丰富，非常受欢迎。
健脾补虚
山药汁味甘，性平，入肺、脾、肾经，具有健脾益胃，缓中补虚的功效，其中含有丰富的黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等营养物质，可以补充营养，起到很好的滋补作用，对于脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、病后体虚等症均有一定的改善作用。
补肾固精
山药汁可以补肺、脾、肾、三焦，具有填精固肾、涩精止遗的作用，可以帮助改善肾虚梦遗、阳痿早泄、腰膝酸软、下肢萎软、尿频尿急、带下白浊等症，同时对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降也有一定的好处。
固肠止泻
山药汁既能滋阴利湿，又能健脾宽肠止泻，一方面是因为山药汁具有一定的利小便的功效，小便利，水分从膀胱出，减少了肠道内的水分，从而减轻腹泻症状；另一方面山药可以平补脾气，可以加强人体的补气运脾的作用，从而起到止大便的作用，因此喝山药汁对于胃肠功能减退引起的久泻症状具有较好的缓解作用。
美容养颜
山药汁是一种高营养低脂肪的食品，其中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素C、维生素E等成分，可以促进人体的新陈代谢，改善人体的血液循环，从而使肌肤红润而有光泽，同时它还可以减轻黑色素沉着，起到淡斑美白的作用。
增强免疫力
山药汁中含有丰富的营养成分，具有滋补细胞，平衡内分泌，补益强壮的作用，其中含有的黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸和多酚氧化酶等物质可以促进鸡汤T淋巴细胞增殖，从而增强人体的免疫功能，延缓衰老。
山药汁的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均可食用，同时山药汁具有健脾益胃，补肾固精的作用，尤其适合脾胃虚弱，肾虚者。
2、禁忌人群：对山药过敏者不宜食用山药汁；山药汁具有一定的固涩收敛作用，有感冒、大便燥结、肠胃积滞者慎服。
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