春季是食用香椿的时节，但是香椿的食用时间非常短，所以很多人都会想办法延长香椿的保存时间，那么香椿有哪些保存方法呢？
水浸保存
香椿的保存时间并不长，一般在常温下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常见的一种家庭保存方法，一般这种保存方法适合香椿的短期保鲜，大约可以保存1周左右。
步骤：
1、将新鲜的香椿芽捆成小把，每一把大约500克香椿。
2、然后将香椿的根部剪平，竖着放在盆中。
3、在盆中注入大约3-5厘米清水，以完全浸没根部为准。
4、将香椿浸泡24小时后捞出，放在保鲜盒中。
5、置于阴凉通风处保存即可。
冷藏保存
在冷藏条件下，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖及滋长，能帮助延长香椿的新鲜度以及保存时间。
步骤：
1、将香椿表面的水分晾干。
2、然后装入干净的保鲜袋中，系紧口袋。
3、将装好的香椿置于冰箱冷藏层即可。
4、香椿气味浓厚，注意与其他食物分开存放。
5、一般可以保存半个月左右。
冷冻保存
将香椿放在冷冻保存也是一种比较常见的保存方法，这种方法适合大量香椿的长期保存。
步骤：
1、将香椿洗净后，放入锅中焯烫，直至颜色变绿。
2、将香椿捞出过凉水，放凉后，捞出，沥干表面水分。
3、将焯过的香椿放入保鲜袋中，系紧袋口。
4、然后将其放在冰箱冷冻层即可。
5、一般可以保存半年，甚至一年左右。
盐腌保存
将香椿用粗盐腌制是一种适合香椿长期保存的方法，一般用这种保存方法可以储存一年左右的时间。
步骤：
1、将香椿芽清洗干净，沥干水分。
2、将香椿放入盆中，按照10:1的比例撒入粗盐（香椿为10，粗盐为1）。
3、腌制3小时后翻动一次，再继续腌制3小时。
4、将腌好的香椿装入保鲜袋中，然后置于冰箱冷冻保存即可。
晒干保存
将香椿晒干保存是一种适合长期保存的方法，但是这样的香椿从口感上来说也会有所变化。
步骤：
1、将香椿芽清洗干净。
2、然后在阳光下摊开，晾晒至干燥。
3、将晒好干燥的香椿放在容器中，封好口。
4、将其置于阴凉通风处保存即可。
5、吃的时候，取出一把，用凉水泡发再制作即可。
6、一般这种保存方法可以保存1-2年，甚至更久。
冻香椿怎么吃
材料：香椿一小把，鸡蛋2个，葱花适量，食用油、食盐各适量。
做法：
1、将香椿从冰箱取出，放在常温下解冻。
2、解冻好的香椿洗净，沥干水分，切成末备用。
3、鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐打散。
4、然后将切好的香椿末放入继续搅打均匀。
5、锅中加入适量食用油加热，将鸡蛋液倒入。
6、煎至成型后翻面，直至两面金黄即可盛出。
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