动脉硬化者、血黏度增高者、胃病患者、肝胆炎病人、浮肿病人、有过敏体质的人都不适合吃西洋参。
西洋参的禁忌人群
一、动脉硬化者。因为西洋参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用西洋参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。
二、血黏度增高者。其病情相当于中医的“瘀血”症，因为西洋参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。
三、胃病患者。据研究表明，不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而西洋参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。
四、肝胆炎病人。中医认为，急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者均为湿热旺盛，服食西洋参会助湿热，使病情加重。
五、浮肿病人。西洋参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用西洋参，以免延误治病。
西洋参有哪些功效
增强免疫
西洋参含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养物质，能够促进新陈代谢和增强免疫功能。西洋参可以提高机体抗病能力，有抗衰防老的作用，还能缓解疲劳和提高记忆力。
提高记忆力
西洋参皂苷对中枢神经系统有一定作用，能够改善记忆力和提高学习能力，西洋参含有人参皂苷、多糖、氨基酸等多种物质，能够有效提高记忆力。
抗疲劳
西洋参可以促进蛋白质的合成，加速新陈代谢，清除自由基，所以西洋参有抗疲劳的作用。西洋参皂苷起到了缓解疲劳的作用，对于亚健康产生的失眠、疲乏、四肢酸痛等症状都有一定的缓解作用。
保护心血管
西洋参含有西洋参皂苷、西洋参多糖等成分，能够扩张血管，纠正脂代谢紊乱。西洋参还能预防血小板凝聚，防止血栓和有效预防动脉粥样硬化。
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