西兰花发黄了还能不能吃

西兰花如果发黄了，但是却没有腐烂，是可以食用的，只是口感不如新鲜的好。具体内容如下：

西兰花发黄能不能吃

买回来的西兰花，搁置几天后就会出现发黄的迹象，这就是保存时间过长接触不到阳光，水分流失导致的。这样的西兰花只要没有腐烂，还是可以食用的，而且在营养价值并没有什么变化，只是口感不如新鲜的好。

在食用发黄的西兰花时，需要先将它放在热水中煮一下，煮过后西兰花的黄色就会消退一些，这是因为为它补水了，这样处理也可以最大程度上为它挽留一些营养成分。

建议大家在买西兰花的时候，最好每次还是少购买，然后每次吃的时候去买新鲜的。以免西兰花买多了搁置到发黄。

如何保存西兰花

焯水保存：将清洗干净的西兰花，撕成小块然后放入开水中，加入适量的盐。焯水后捞出放入冷水中浸泡一下，然后控干水后放入保鲜袋密封保存，然后放入冰箱中。这样可以维持西兰花不变色，但是一定要尽快食用，不适合保存时间过长。

低温保存：西兰花也可以放入冰箱中，利用低温保存。这种方法也是大家用的最多的一种，效果也很好。