皂角米营养丰富，含有大量的维生素、氨基酸及矿物质，炖汤的皂角米口感嫩滑，深受大家的喜爱，那么，皂角米怎么吃呢？
皂角米雪梨汤
原料
皂角米、雪梨、干玫瑰、冰糖、水。
做法
1、皂角米洗净，用温水浸泡2~4小时；
2、将雪梨、皂角米放入锅内，加适量水；
3、大火炖一个小时，加冰糖调味；
4、转小火熬煮，撒上玫瑰花，即可。
枸杞皂角米糖水
原料
皂角米适量、红枣适量、枸杞适量。
做法
1、皂角米洗净，用清水泡发，去杂质；
2、将皂角米放入锅中，加适量水；
3、大火煮开，加入红枣、枸杞，转小火炖汤；
4、加入适量冰糖，搅拌均匀，即可。
皂角米莲子汤
原料
皂角米，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法
1、将皂角米泡开，剔出杂质，备用；
2、炖锅中放清水，将皂角米、冰糖、红枣等放入锅中，大火煮沸；
3、不断搅拌，加入冰糖，转小火熬煮；
4、放入莲子，继续熬煮，汤粘稠即可。
桃胶皂角米银耳羹
材料
皂角米、桃胶、银耳、黄冰糖。
做法
1、皂角米和桃胶洗净，用清水泡发；
2、银耳用清水泡发，撕成小块；
3、汤锅放清水，将所有材料放入汤锅；
4、水沸后转小火炖煮，加入黄冰糖，搅匀即可。
冰糖皂角米
原料
皂角米，冰糖，枸杞，雪梨，红枣。
做法
1、皂角米用水洗净泡发，去杂质，备用；
2、将银耳放入锅中，加适量水，大火煮开；
3、雪梨洗净切块，放入锅中，中火炖煮；
4、加冰糖、枸杞、红枣，用小火煮至粘稠，即可。
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