甜菜根颜色鲜艳，含有多种维生素，还含有钾、磷、钠、铁等矿物质，有较高的营养价值，是冬季常吃的一种蔬菜，那么甜菜根怎么吃呢？
甜菜根排骨汤
原料
排骨、甜菜根、胡椒粉、食盐。
做法
1、排骨洗净，放入锅中加冷水，大火煮滚；
2、甜菜根去皮切块，生姜洗净切片；
3、捞锅中杂质，加入姜片、甜菜根，大火煮；
4、煮熟后，加盖闷炖40分钟，食材炖软，调味即可。
甜菜根沙拉
原料
甜菜根、橄榄油、橙子、薄荷叶、藜麦。
做法
1、将甜菜根去皮洗净，切丝；
2、加橄榄油、盐拌匀，腌制半小时；
3、藜麦蒸熟，加入腌好的甜菜根中；
4、放入切好的橙块，加薄荷叶，淋上沙拉酱即可。
甜菜根炖鸡汤
原料
鸡肉、甜菜根、洋葱、番茄、红萝卜、生姜。
做法
1、将鸡肉剁成块状，洗净汆烫去血水备用；
2、洋葱切丝，红萝卜、蕃茄和甜菜根切片；
3、鸡肉放入炖锅，加水炖煮，放甜菜根、红萝卜等，水滚后转小火炖五分钟；
4、炖煮30分钟后，加干燥姜丝，再煮15分钟后熄火闷，调味即可食用。
甜菜根炒肉
原料
甜菜根、盐、料酒、生抽、五花肉、小米辣。
做法
1、五花肉洗净切末，加料酒、白胡椒粉腌制10分钟；
2、甜菜头切丝，小米辣洗净切圈；
3、热锅下油，放葱花、姜片煸香；
4、放五花肉末，煸炒至颜色变白，加生抽炒匀；
5、放甜菜头翻炒均匀，加水大火焖煮5分钟；
6、加小米辣和盐调味，翻炒出锅。
甜菜根蔬菜汤
原料
甜菜根、洋葱、红萝卜、番茄、高丽菜、水。
做法
1、将甜菜根、红萝卜、洋葱洗净，去皮切块；
2、锅中倒入冷水，煮开；
3、放入甜菜根、红萝卜煮熟；
4、下番茄、高丽菜，加食盐调味即可。
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