西洋参是常见滋补药材，含丰富的营养物质，有补气滋阴、养胃生津的功效，西洋参怎么吃最有营养呢？
冰糖杏仁炖西洋参
材料：
西洋参片5克，南杏8粒，冰糖适量
做法：
1.西洋参切片洗净，加入南杏适量一齐放入炖盅内；
2.待褒内的水沸腾后把炖盅放进去；
3.文火炖一个半小时后加入冰糖，待冰糖炖溶即可。
西洋参黄芪饮
原料：
西洋参5克、黄芪5-8克。
做法：
1.将西洋参和黄芪洗干净；
2.沸水倒入准备好的药材中，加盖闷约5-10分钟，即可饮用。
西洋参红枣粥
原料
粳米100克，红枣(干)10克，西洋参3克。
做法
1.将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜；
2.西洋参切碎，大枣洗净；
3.将西洋参、大枣、粳米及浸泡西洋参的清水一起倒入沙锅内；
4.再加些清水，文火熬60分钟。
西洋参四喜汤
材料
西洋参约10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。
做法
1.水盖满鸡、排骨或牛、羊肉；
2.不用加盐、味精等佐料；
3.四物汤先另煎半小时；
4.将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉；
5.隔水文火炖约1小时。
西洋参红糖鸡蛋
原料
鸡蛋1颗，西洋参3克，红糖适量。
做法
1.取豆油适量，2个鸡蛋、30克红糖(用少许水搅拌)；
2.将豆油放锅内烧热；
3.再将打散鸡蛋与红糖、西洋参搅拌后倒入锅内煎熟；
4.空腹服用，连服10天。
5.为巩固疗效，也可多服几天。
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