生蚝怎么吃 生蚝哪里不能吃

黑色理想 2017年6月24日00:00:00饮食健康评论71093字阅读3分38秒

生蚝是牡蛎的别称,其肉质细嫩,味道鲜美,口感独特,而且还含有丰富的营养成分,经常可以在餐桌上看到它的身影,那么生蚝可以怎么吃呢?

生蚝怎么吃

生蚝是一种常见的海洋贝类,其口感细嫩鲜美,含有蛋白质、多种维生素、氨基酸、碳水化合物、钙、铁、锌、碘等多种营养成分,是一种营养价值很高的食物,除此之外,它还具有很高的药用价值,可以起到一定的滋阴益血,清热除湿的功效。生蚝的食用方法有多种,可以油炸、烧烤、红烧、白灼、煎汤,还可以生吃。

银丝蒸生蚝

材料:生蚝500克,粉丝50克,火腿10克,葱1根,姜2片,食盐、生抽、高汤、麻油、淀粉、白胡椒粉、食用油各适量。

做法:

1、生蚝处理干净,洗净备用;粉丝浸软沥干水分备用。

2、火腿切细粒;葱切碎,姜去皮切片。

3、锅中装入清水,放入姜片烧开,水开后将生蚝下锅焯烫30秒。

4、将焯烫好的生蚝捞出沥干水分。

5、用精盐、生抽、白胡椒粉、淀粉将焯过水的生蚝拌匀。

6、将粉丝铺放在盘底,并淋入高汤。

7、将生蚝整齐地排放在粉丝上,并撒上火腿粒。

8、锅中烧水,水开后将蒸盘放入锅中,盖上盖子,用大火隔水蒸3分钟。

9、蒸好后取出,撒上葱花,淋入热油即可。

烤生蚝

材料:生蚝500克,盐3克,孜然粉3克,辣椒粉5克,芝麻3克,胡椒粉5克,蒜蓉柠檬汁10克,清油适量。

做法:

1、生蚝处理干净备用。

2、烧烤炉烧热后淋油至热。

3、将生蚝肉取出,入炉烤至五成熟时,将蒜蓉柠檬汁淋在生蚝上。

4、然后抹上其余调料继续烤至熟透即可。

生蚝瘦肉汤

材料:生蚝肉、猪瘦肉各250克,白果15克,盐适量,生姜2片,葱花适量。

做法:

1、生蚝肉洗净,猪瘦肉洗净,切块备用。

2、生姜、白果洗净备用。

3、将生蚝肉、猪瘦肉、姜片、白果一起放入锅内。

4、加入适量清水,开大火煮沸。

5、然后改小火煲约半小时。

6、最后放入葱花,加盐调味食用。

豆豉炒生蚝

原料:生蚝肉300克,红椒25克,葱花、姜末、精盐、料酒、豆豉、植物油各适量。

做法:

1、生蚝肉去除杂质,放入清水盆中,反复洗涤整理干净,捞出沥干水分。

2、红椒洗净,去蒂及籽,切成小粒;豆豉洗净,用刀剁成碎末。

3、坐锅点火,加油烧热先下入姜末、豆豉和红椒粒炒出香味。

4、再放入生蚝肉,添入少许清水快速翻炒均匀。

5、然后烹入料酒,加入精盐炒至入味。

6、出锅装盘,撒上葱花即可。

生蚝哪里不能吃

外壳不能直接食用。

生蚝除了外壳之外,整个都是可以食用的,生蚝的外壳中的主要成分是蛋白质和几丁质,质地十分坚硬,人体无法完全消化吸收,而且一般生蚝的外壳会有大量的藻类以及细菌等物质,人体直接食用后可能对身体健康不利,但是它的外壳经过加工制作后可以作为药用,具有滋阴、养血、安神之效。

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