芥菜是一种绿色蔬菜，多生长在南方地区。我们常吃的芥菜都是腌制过后的，很少会吃到新鲜的芥菜。接下来我们了解下芥菜孕妇可不可以吃。
芥菜孕妇可以吃吗
芥菜的营养丰富，孕妇当然是可以吃芥菜的。但是孕妈妈最好吃新鲜的芥菜，而要少吃腌制的芥菜，因为腌制的过程中，如果出现亚硝酸盐的话，会对胎儿以及孕妇有毒的。但是需要注意的是，芥菜吃多了是会导致上火的，对孕妇和胎儿都不利，因此要适当食用。孕妇吃芥菜时最好做成汤来食用，这样更利于吸收。
孕妇怎么吃芥菜好
香菇芥菜汤
材料：香菇，芥菜，盐，油，水，干贝
做法：
1. 芥菜洗干净后切短，香菇提前洗干净，再泡水，干贝5粒泡水
2. 锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，一边绿色马上捞起备用
3. 取4朵香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水，然后倒入香菇和干贝，大火烧开后转小火煮十五分钟
4. 再转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可装出享用。
芥菜饭
材料；芥菜，糯米，虾米，酱肉，盐，料酒，鸡精
做法：
1. 糯米在水里泡三个小时以上，沥干后放蒸屉上蒸熟，放凉后备用。(要硬质一点，软了要粘锅)
2. 芥菜洗净切成丁；酱肉蒸熟切丁；虾米切丁泡在料酒里；水发香菇切成小丁。
3. 锅热放油，放香菇炒香，再加入芥菜丁翻炒
4. 加入虾米、酱肉丁、糯米饭翻炒，加少量盐
5. 待芥菜熟，米饭入味时，撒少许料酒、鸡精翻炒
6. 芥菜饭完成！
芥菜的营养价值
芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D。
每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
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