紫薯又叫黑薯，营养丰富，是生活中常见的一种粗粮，含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么紫薯怎么吃最简单呢？
紫薯小米粥
原料
紫薯、小米、白糖。
做法
1、紫薯清洗干净，切成块，蒸熟；
2、锅中倒入适量清水，加入小米，大火烧开；
3、熬成小米糊，加入紫薯，搅拌均匀；
4、转小火熬煮，加入白糖调味，即可。
紫薯燕麦粥
原料
紫薯、燕麦、白糖、水。
做法
1、紫薯洗净去皮，切成块状，放入锅中蒸熟；
2、锅中加适量水，放入燕麦，大火煮沸；
3、加入蒸熟的紫薯，搅拌，转用小火煮；
4、加白糖调味，即可食用。
紫薯牛奶糕
原料
紫薯、牛奶、面粉、白糖。
做法
1、把紫薯洗净，切成块状，放入锅中蒸熟；
2、将紫薯放入料理机中，加入牛奶，打碎成糊；
3、加适量糖，搅拌至糖融化；
4、加面粉搅拌均匀，做成糕，蒸熟即可。
紫薯炖南瓜汤
原料
南瓜、紫薯、冰糖、水。
做法
1、南瓜去籽切块，紫薯去皮切块；
2、锅中适量清水，将南瓜和紫薯块放入；
3、大火烧开，转小火炖煮；
4、加入冰糖调味，即可食用。
紫薯苦瓜圈
原料
苦瓜、紫薯、炼乳、盐、熟花生仁。
做法
1、紫薯洗净，去皮切段，上锅蒸熟；
2、紫薯捣成泥，加炼乳拌匀；
3、苦瓜洗净切段，挖去瓜瓤，焯水后捞出过凉水；
4、苦瓜加盐腌制，再用清水冲洗干净，沥干水分；
5、把紫薯泥填满苦瓜心，放入花生米，即可食用。
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