白木耳就是生活中常见的银耳，质地嫩滑，营养丰富，含有大量的氨基酸、维生素及钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么，新鲜白木耳怎么吃呢？
苹果白木耳羹
原料
白木耳、苹果、红枣、冰糖、枸杞。
做法
1、白木耳洗净泡发，撕成小朵；
2、苹果洗净，去皮去核，切块；
3、将红枣、苹果、白木耳倒入锅中，大火煮开；
4、转小火煮30分钟，再加入枸杞、冰糖，即可。
木瓜白木耳羹
原料
白木耳、木瓜、红枣、冰糖适量。
做法
1、白木耳泡发，撕成小朵；
2、木瓜洗净，去皮去籽，切块；
3、将白木耳、木瓜、红枣倒入锅中，大火煮开；
4、加入适量冰糖，煮15分钟，即可出锅。
白木耳红枣汤
原料
白木耳、枸杞、红枣、葡萄干、百合。
1、将白木耳洗净，泡发后撕成小块；
2、将红枣、枸杞、百合洗净，备用；
3、将所有材料放入锅中，大火煮开；
4、加冰糖调味，转中火稍煮，即可。
鲜莲白木耳汤
原料
鲜莲、白木耳、冰糖、水。
做法
1、将白木耳洗净，用水泡发，鲜莲洗净剥皮；
2、将白木耳、鲜莲放入锅中，加适量水；
3、大火煮开，加入冰糖，搅拌均匀；
4、装入碗中，冷却，即可食用。
白木耳可以生吃吗
不可以生吃。
白木耳属于真菌类植物，虽然不含有毒物质，但也不宜生吃，因为新鲜的白木耳中“卟啉”，这种物质被食用后会使人产生日光性皮炎，容易引起皮肤红肿、瘙痒等症状，还可能产生皮疹、水泡等。
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