鲫鱼俗称鲫瓜子，肉质细嫩，味道香美，营养价值很高，特点是含糖多，含脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
鲫鱼怎么吃最有营养
鲫鱼清蒸、红烧、干烧都可，而煮汤营养效果最佳,活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，但煎炸营养价值会大打折扣。冬令时节是吃鲫鱼的最佳季节，具有较强的滋补作用,非常适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
鲫鱼有什么营养价值
1、鲫鱼为全价高蛋白、低脂肪动物性食品，不但含钙、磷、铁等矿物质，维生素A、维生素PP等含量亦丰富。
2、据分析，每100克鲫鱼含水分80克、蛋白质18克、脂肪1.6克、胆固醇21毫克、维生素E034毫克、钙79毫克、磷157毫克、铁1.3毫克。
吃鲫鱼有什么功效
1、鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，有温中散寒、补脾开胃的功效，可以健脾、益气、利水、通乳，适宜脾胃虚弱、饮食不香、消化不良者食用,适宜孕妇产后乳汁缺少者食用。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等患者可经常食用;另外还适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿者食用;适宜小儿麻疹初期或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血、慢性久痢者食用。
鲫鱼的饮食宜忌
1、感冒发热期间不宜多吃。
2、吃鱼前后忌喝茶。
3、鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇患者应忌食。
4、根据前人经验，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。
鲫鱼怎么做好吃
香菇鲫鱼汤
材料：
鲫鱼2~3条(每条约250克),香菇250克。
做法：
1、锅内放适量大油，放姜块微炒，然后加鲫鱼，大火翻炒。
2、翻炒动作要快，10到20秒左右即可。
3、然后加入适量水，大火把水烧开,再用文火慢熬。
4、约炖10分钟左右,放入撕碎的香菇及胡椒粉，文火慢熬。待香菇煮熟后放盐，入味后即可起锅。
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