核桃属于非常有价值的坚果，是男女老少都很喜欢的食物，很多人说核桃是可以补脑的，那么核桃吃多了有什么不好？
核桃吃多了有什么不好
1、易上火
核桃热量高，火气大，吃多了会发生上火、恶心等症状。尤其正在上火与腹泻的人不宜食用。
2、易发胖
核桃油脂多，每天少量的食用有利于降低胆固醇和清楚不饱和脂肪酸，但是过量的食用会使体内油脂过多，不能被完全利用，反而被人体视为胆固醇而储存起来，导致发胖。
3、消化不良
核桃内油脂含量高，吃多了会非常油腻，导致肠胃无法吸收，从而引起消化不良等症状发生。
4、腹泻
吃多了核桃还会引起因油脂摄入过多而导致的严重腹泻，严重者甚至还会水样大便，出现身体脱水的情况。
核桃怎么吃好吃
1、凉拌核桃
原料：核桃仁100克，鲜莲子100克，西瓜白瓤150克，青红丝10克，白糖100克，糖桂花少许。
做法：1、将核桃仁用沸水浸泡片刻，剥去外皮，洗净沥干。莲子去外皮，用牙签捅去莲心，洗净沥干。西瓜白瓤去皮洗净，切成小块。2、把核桃仁、莲子、西瓜块放入盆内加入白糖，撒上青红丝，淋上糖桂花，搅拌均匀，即可食用。
特点：清凉，爽口，香甜。
功效：补肾，健脾，消暑。
2、核桃酥
原料：核桃仁300克，熟芝麻20克，豆油500克，白糖180克，糖桂花少许。
做法：1、将核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹签挑去外衣，洗净沥干。2、把锅烧热后，倒入豆油，待油温六成时，放入核桃仁炸至熟酥，捞出沥油。3、锅内有底油，放入白糖炒至糖汁发黄起小泡时，放入炸过的核桃仁，熄火翻炒，撒入熟芝麻、糖桂花，用筷子拨开，待冷却后，即可食用。
特点：香甜酥脆。
功效：健脑益智，补肾强骨，抗衰益寿。
3、雪花核桃
原料：核桃仁400克，豆油500克(实际损耗60克)，白糖300克，糖桂花少许。
做法：1、将核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹签挑去外皮，洗净沥干。2、把锅烧热后，倒入豆油，待油温六成时，放入核桃仁炸至熟酥，捞出沥油。3、把锅烧热后，倒入适量清水，放入250克白糖，用文火熬成糖浆，倒入核桃仁翻炒几下，使糖汁包裹后取出，淋上糖桂花、50克白糖拌均，待冷却后，即可食用。
特点：洁白似雪，香甜酥脆。
功效：补肾壮腰，强骨助阳，健脑益智，是肾虚腰痛、腰酸腿弱、阳痿遗精、肾虚尿频、体虚咳喘、尿路结石等患者的滋补佳品。
核桃什么时候食用最好
早上是食用核桃的最佳时间。我们的早餐一般都不会吃太多，因此上午就会有营养供给不足的状态。那么在早餐时吃几个核桃，就可以补充我们所需的营养。而且由于上午这一时段工作内容比较繁重，消耗的能量也比较大，因此也不用担心有发胖的危险。
每天核桃摄入量是多少
一般来说，我们每个人每天食用核桃的量应该在40克左右，约为4-5个核桃。如果超过这个量太多，对我们的身体健康反而不利。
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