冬天正是进补的好时节。这时候，吃桂圆可是非常补的哦！桂圆，不仅仅是一种美味的水果，还是一味很好的进补食疗材料。
枸杞桂圆菊花茶
食材：水5公升、桂圆干30克、冰糖60克；干菊花10克、枸杞20克。
做法：
1. 桂圆干先用水泡软，沥干后切碎；
2. 把菊花放入煲汤用的袋子，在开水里泡，是甜品的主要材料，泡大约20分钟；
3. 往菊花水放入冰糖让其融化，然后再放入枸杞和桂圆煮。可以把它们放进冰箱冷藏后再喝。
香橙桂圆茶
食材：桃胶10克、红枣2-3颗、红糖1勺；桂圆干8颗、杏仁奶半碗。
做法：
1. 橙子洗净切片，桂圆肉备用；
2. 将橙子、桂圆放入茶壶中以大火煮沸，转小火约煮5分钟，倒入杯中即可饮用。
桂圆罗汉果茶
食材：罗汉果半个、桂圆干6颗、开水一壶。
做法：
1. 干的罗汉果，轻轻洗一下，将壳捏碎，连壳带果肉一起放在壶里。罗汉果味道挺浓的，壶比较小，半个就够了；
2. 干桂圆也简单冲一下，放在壶里，注入开水，焖几分钟，待汤色变红即可。桂圆因为是干的，所以要多焖一会儿。差不多能重复冲泡四五回。
蔓越莓桂圆红枣茶
做法：
1. 红枣与桂圆放锅内，放一人份量的水先煮10分钟；
2. 放蔓越莓再煮6分钟左右后下冰糖；
3. 待糖完全溶化，关火即可食用。
五果茶
食材：薏米50克、桂圆干50克、莲子15克；百合20克、白木耳10克、冰糖20克。
做法：
1. 将薏米、莲子提前浸泡8小时。白木耳提前浸泡半小时，撕成小朵，桂圆肉洗净。百合掰开泡洗干净；
2. 将薏米、莲子放入锅中，加水800ml左右，大火烧开后改小火，盖上盖子慢煮2小时；
3. 当薏米和莲子煮软后，加入白木耳和百合，继续煮半小时；
4. 最后放入桂圆肉，当薏米和莲子开花，便可以放入冰糖搅匀，盛出来吃了。
八宝茶
食材：绿茶3克、枸杞8克、葡萄干5克；干菊花3朵、红枣4枚、甘草1克；冰糖40克、桂圆干5克、沸水250ml。
做法：
1. 将枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉放入小碗用，用50ml沸水冲去表面浮土；
2. 把冰糖和绿茶放入杯底；
3. 再放入枸杞、葡萄干、干菊花、红枣、甘草和干桂圆肉；
4. 将余下的沸水(200ml)冲入杯中，再盖上盖子，闷约8分钟即可。
补血养颜汤
食材：红枣15颗、桂圆干10颗；莲子25粒、甜杏仁10克、冰糖10粒。
做法：
1. 将除冰糖之外的各种材料在清水中浸泡15分钟，洗去浮尘；
2. 洗干净的食材和冰糖一起放入电饭煲中，加水至刻度线处；
3. 盖上电饭煲，选择“粥/汤”功能，启动程序煮好即可。
红豆薏仁桂圆养颜汤
食材：红豆半碗、薏仁半碗、红糖1大匙、桂圆干几颗、冰糖2大匙。
做法：
1. 薏仁和红豆分别浸泡4小时；
2. 薏仁加3倍的水煮熟即可，红豆难煮，建议用高压锅压20分钟，如果用普通的锅煮，就需要耐心了，每次锅里水开了就加小半碗凉水进去继续煮，反复几次，直到红豆煮软，出锅之前加入冰糖；
3. 龙眼肉和红糖加3大匙水一起煮，龙眼肉煮软即可；
4. 把红豆薏仁和龙眼红糖水拌匀即可。
桃胶桂圆奶
食材：桃胶10克、红枣2-3颗、红糖1勺、桂圆干8颗、杏仁奶半碗。
做法：
1. 桃胶泡12小时以上，至没有硬芯；
2. 桃胶揉碎，桂圆去壳，红枣洗净去核，混合材料；
3. 加清水，不用多，刚好没过桃胶；
4. 锅子加水烧开后放入碗，隔水炖煮30分钟；
5. 最后加入杏仁奶即可。
如何鉴别好桂圆干
1.干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。
2.手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。
3.至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。
4.壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。
5.肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。
6.特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。
温馨提示：桂圆虽性温，但也不宜多食。新鲜桂圆每次食用控制在20颗以内，每天不超过50个；干桂圆每次食用控制在10个以内，每天不超过30个。
此时冬意浓，喝茶正当时。今天我们就用桂圆干做茶饮，把身子暖好了，才能安然过冬呀！
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