榨菜的功效与作用

黑色理想 2016年2月8日00:00:00作用功效评论8600字阅读2分0秒

榨菜,是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,四川、浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等地皆有生产。它有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

增进食欲

榨菜工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式的鲜味。还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

促进消化

榨菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。

舒缓心情

榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

利尿除热

榨菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

营养价值

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。还含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的。

1、榨菜含有丰富的维生素,并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑,解除疲劳的作用。

2、另外榨菜具有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3、榨菜还能明目利膈、宽肠通便,是因榨菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用。

黑色理想
  • 本文由 发表于 2016年2月8日00:00:00
  • 转载请务必保留本文链接:http://ilhc.cc/34571.html
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: