胡萝卜炖鸡汤是以胡萝卜和鸡肉为原料炖制出来的一道美味佳肴，胡萝卜在我国各地均有栽培，并且其中含有丰富的胡萝卜素、维生素及各种矿质元素等，而鸡肉中含有的维生素C、E等营养物质能促进人体细胞的生长发育，同时，由于鸡肉中的优质蛋白较为丰富，不容易使人发胖，并且味道鲜美，因此深受大家的喜爱。
提高免疫力
胡萝卜中含有的木质素能够提高人体巨噬细胞的功能，并且促进免疫细胞的形成，从而达到提高免疫力的效果，同时，鸡肉中的优质蛋白也能为身体细胞的正常发育提供物质基础。
常见的提高免疫力食物：牛奶、深海鱼、菠菜、大蒜、葡萄柚等。
降血糖
胡萝卜中的槲皮素、山奈酚等够降低血液中的血脂、血糖，并且增加血流量，促进肾上腺素的合成，所以具有降血糖、降血脂及降血压的效果。
常见的降血糖食物：洋葱、芹菜、豆类、燕麦、黄瓜等。
润肠通便
胡萝卜中含有丰富的粗纤维，在食用后能够促进肠胃的蠕动，因而胡萝卜炖鸡汤具有润肠通便的作用，上火便秘的人群在适量食用后，可以在一定程度上缓解便秘的症状。
常见的润肠通便食物：地瓜、魔芋、蜂蜜、芦笋等。
促进骨骼生长
鸡肉中含有铁、钙、磷等微量元素，能够为人体骨细胞提供营养物质，并且促进骨细胞的生长发育，从而达到促进骨骼生长的作用。
常见的促进骨骼生长食物：豆制品、海产品、坚果、果仁等。
胡萝卜炖鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：因为胡萝卜炖鸡汤能够提高人体的免疫力，同时降低人体中的血糖含量，促进肠胃蠕动，并且能够促进骨骼的生长，因此适宜三高患者、胃肠道消化不良及便秘等人群食用，青少年儿童适当食用也具有很好的补益作用。
2、禁忌人群：暂无。
胡萝卜炖鸡汤的家常做法
胡萝卜香菇炖鸡汤
材料：新鲜鸡半只，胡萝卜一个，香茹、盐适量，生姜片三片。
做法：
1、胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净。
2、鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。
3、水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，加少许盐即可。
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