青天葵是一种野生草本植物，它长成以后高度也不超过30厘米，这种植物全株光滑无毛，而且拥有不规则的地下块状茎，这种植物的叶子与茎可以当野菜食用，全株可以入药，是一种营养丰富药用功效特别出色的存在。下面是对青天葵功效以及食用方法的详细介绍，对它人兴趣的人可以重点了解一下。
青天葵的功效与作用
1、提高身体素质
青天葵平时可以当野菜供人们使用，它能为人体补充丰富植物蛋白和膳食纤维，还能让人体吸收一些矿物质，人们食用它以后能加快身体代谢，提高身体各器官功能，经常食用能提高身体素质，也能增强人类身体的抗病能力。
2、防病治病
青天葵是一种味甘性质温和的中药材，它全株都能入药，入药后，具有清热润肺和活血散瘀，以及解毒消肿等多种功效，在日常生活中，它能预防人类肺炎和气管炎发生，也可以用于人类肺燥咳嗽和身体肿痛等多种常见病的治疗，其治疗功效特别出色。
青天葵的食用方法
1、青天葵是一种营养丰富的野生蔬菜，人们可以把它制成凉拌菜后食用。在用青天葵做凉拌菜是需要采收那些鲜嫩的青天葵，回家以后把它们用清水洗净，然后再放到沸水中焯烫焯烫的时候，焯好以后取出降温，去掉水分以后加蒜泥和香醋以及生抽和麻油再加少量白糖 与食用盐调匀以后就能食用。
2、青天葵还可以蒸着吃，在蒸青天葵时要把它清洗干净，然后取适量的面粉撒在青天葵中，用手把它们调匀，要让每个青天葵表面都沾上面粉，然后把它放到蒸锅中，隔水蒸20分钟，在蒸制的过程中，要把大蒜去皮以后捣成蒜泥，加入麻油香醋和生抽调成料汁，等锅中的青天葵蒸好以后取出直接醮食料汁就可以。
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