鸭肉的功效与作用及食用禁忌

黑色理想 2021年12月22日00:00:00作用功效评论0994字阅读3分18秒

鸭肉是一种美味佳肴,具有滋阴养胃、利水消肿的功效,适于滋补,是人们常吃的动物肉类佳肴,是各种美味名菜的主要材料。以鸭肉为原料制作的北京烤鸭、南京板鸭,江南香酥鸡等都是广为流传的美味。中医认为鸭肉性寒凉,味甘、咸,鸭肉的营养价值和功效及禁忌分别有哪些呢?

利水消肿

鸭肉有通利小便,补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外,有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

滋阴补虚

鸡肉富含蛋白质。脂肪含量适中,而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,非常易于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃,利水消肿,补血行水,养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

清热凉血

鸭肉性凉、味甘,其最大的特点就是不温不热,清热去火。鸭肉可以清热凉血,适宜于阴血内热的人群食用。

补益身体

《本草纲目》中记载鸭肉可以大补虚劳的作用。鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效,有很强的补益作用,适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。

美容防衰老

鸭肉是有护肤、美肤作用的食品,可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E,可以预防脚气病及多种炎症,延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。

促进新陈代谢

鸭肉中B族维生素和维生素E的含量比较多,是补充维生素的理想食品之一,B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

增强食欲

鸭肉脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用。

鸭肉的适宜人群

1.心血管患者,鸭肉中丰富的烟酸对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,适宜中老年人食用;

2.有低热虚弱、食少便干、水肿、盗汗遗精、女子月经少、咽干口渴等有内热体质者;

3.鸭肉滋阴补血适宜饮血亏虚的女性,产后乳少的女性。

鸭肉食用禁忌

1.体质虚而又受凉引起的少食、腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等者不宜食用;

2.鸭肉属于凉性,偶尔食用没有妨碍,但长期吃鸭肉会导致阴盛阳虚,水肿泄泻;

3.鸭蛋性偏凉,外感初起、脾胃阴虚、或便溏、腹泻者忌用本品。脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃;

4.鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃,肥胖、动脉硬化者少吃。

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