大葱是我们生活中最常见的蔬菜和调味品，那么吃大葱能起到什么功效与作用呢?大葱中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
大葱的功效与作用
扩张血管
大葱含有丰富的维生素C，这些维生素C能够起到扩张毛细血管的功效，同时还能加快血液循环，可以对血管起到非常好的保护作用。
增进食欲
大葱中含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，能够起到非常好的增进食欲的作用，所以当我们食欲不振的时候可以吃一些大葱来增进食欲。
预防癌症
大葱中含有果胶，这种果胶能够预防结肠癌的出现，同时大葱中的蒜辣素和硒元素都有着抑制癌细胞生长的作用，可以很好的预防和治疗癌症。
大葱的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 30千卡 |
| 蛋白质 | 1.7克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 碳水化合物 | 5.2克 |
| 膳食纤维 | 1.3克 |
| 维生素A | 10微克 |
| 胡罗卜素 | 0.5微克 |
| 视黄醇 | 91微克 |
| 钙 | 29毫克 |
| 镁 | 19毫克 |
| 铁 | 0.7毫克 |
| 锰 | 0.28毫克 |
| 锌 | 0.4毫克 |
| 铜 | 0.08毫克 |
| 磷 | 38毫克 |
| 硒 | 0.67微克 |
| 硫胺素 | 0.03毫克 |
| 核黄素 | 0.05毫克 |
| 烟酸 | 0.5毫克 |
| 维生素C | 17毫克 |
| 维生素E | 0.3毫克 |
| 钾 | 144毫克 |
| 钠 | 4.8毫克 |
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