清炖羊肉是青海、陕北、内蒙一带人民所喜爱的特色小吃，主要材料是清水和羊肉，炖出来的羊肉肉色白嫩、汤色清亮，带有独特的风味。羊肉中含有较多的蛋白质和较少的脂肪，是常见的食用肉类，口感细嫩、容易消化、食用后可以补益身体。
强健筋骨
清炖羊肉的主要成分是羊肉，羊肉含有蛋白质、钙元素、镁元素、磷元素等微量元素，食用清炖羊肉能为身体发育提供原料，有强健筋骨的作用，清炖食用，比其他方式更好消化和吸收。
增强抵抗力
清炖羊肉中的主要成分是水分和羊肉，成分简单，而羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用后可以为人体合成免疫因子提供原材料，有增强体液免疫的作用。并且羊肉是性温食物，可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒等。
温暖驱寒
传统中医认为：羊肉是性温食物，适量食用羊肉有去除体内寒凉之气的作用，清炖羊肉时为了去除膻味，往往会在其中加入胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料，食用后驱寒作用更好，冬天，或者温度低时食用，有很好的暖身驱寒的作用。
促进乳汁分泌
羊肉是一种高蛋白食物，一年四季都可以食用，为身体补充能量，而且，蛋白质是乳汁的主要营养成分，产后女性食用一些清炖羊肉可以促进自身乳汁的合成和分泌，还可以为乳母补充营养，并且促进宝宝的生长发育。
清炖羊肉的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
食用羊肉具有强健筋骨、增强抵抗力、温暖驱寒、促进乳汁分泌的作用，适宜抵抗力较差、脾胃虚寒人群、产妇食用可以促进乳汁的分泌，还可以为身体提供能量。
2、禁忌人群
羊肉性热，因此内热上火、肺热咳嗽、肠燥便秘的人不宜食用清炖羊肉，对羊肉过敏的人也不宜食用清炖羊肉。
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