竹根炖鸡是以竹根和鸡肉为材料炖制而成的一道菜肴，其中的竹根指的是竹子的根部，而竹根中含有黄酮类物质和酚类物质，其中的维生素、蛋白质和微量元素还可以为细胞的生长发育提供营养，而鸡肉中富含维生素C、E等，并且其中的蛋白质能够促进身体发育，补充身体发育所需要的营养。
美容养颜
竹根中含有丰富的酮类化合物，这些酮类化合物具有抗自由基和抗氧化的功能，在皮肤细胞自由基的反应中，黄酮类化合物会通过一定的方式，生成黄酮自由基，进而参与其他自由基的反应，从而达到终止自由基氧化的作用，因此，竹根具有美容养颜的功效。
常见的美容养颜食物：红枣、枸杞、山药、猕猴桃、香蕉等。
保护心血管
竹根中的酮类化合物能够降低血液中血脂、血糖及胆固醇等的含量，并且可以舒张血管，有利于血管的通透性，因此竹根炖鸡能够保护人体的心血管，适宜三高人群食用。
常见的保护心血管食物：洋葱、大蒜、深海鱼、大豆等。
提高免疫力
鸡肉中含有丰富的维生素C，维生素C能够促进抗体的形成，从而维持身体的免疫系统，达到提高免疫力的效果，适宜处于生长发育阶段的青少年儿童食用。
常见的提高免疫力食物：牛肉、牛奶、奶酪、菠菜、萝卜等。
促进骨骼发育
鸡肉中含有丰富的维生素A，人体在缺乏维生素A时，骨细胞正常的生长发育会受到影响，维生素A能够促进蛋白质的合成，并且促进骨细胞的分化，从而达到促进骨骼发育的作用。
常见的促进骨骼发育食物：豆类、鱼类、瘦肉、西红柿等。
竹根炖鸡的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：竹根炖鸡能够美容养颜、保护心血管，同时还能提高身体的免疫力，因此适宜女性和处于生长发育阶段的青年等人群食用，而三高患者也可以适量食用。
2、禁忌人群：过敏体质等人群慎食。
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