猪板油其实就是猪身上的一部分，取下来用来炸油的，也是大部分在食用的一种猪油，而猪板油有什么功效与作用呢？吃肥肉油好还是板油好呢？
猪板油的功效与作用
润肺止咳
从中医的角度来说，猪板油具有润肺止咳的作用，对声音沙哑、口干舌燥等症状有所缓解，具体方法为：用勺子取一小勺猪板油，用热水冲泡后服用即可。
延缓衰老
猪板油中含有丰富的维生素，比如：维生素E，是一种较好的抗氧化剂，对体内自由基有一定的抑制，人体适量的食用猪板油，能够起到延缓衰老、美容养颜的作用，使肌肤细嫩、Q弹。
明目
猪板油中含有胡萝卜素，而胡萝卜素具有保护眼睛的作用，可以促进视紫质达到正常含量，避免缺少维生素A引起的视野迟钝情况，对夜盲症、干眼症、眼疲劳情况有所缓解。
吃肥肉油好还是板油好
具体根据个人喜好而定。
肥肉油和板油都是猪身上的一部分，从本质上来说并没有很大区别，所以肥肉油和板油并没有好坏之分，具体根据个人的喜好而定。
板油是猪的腹腔肋骨上的一层带油膜的块状脂肪，其出油率较高，也被常用来炼油，而肥肉油是去皮的肥肉，表面并没有油膜，和猪板油相比的话，出油率较低，并没有猪板油的油香味，有一股肉香味。
长期吃猪油的危害
可能会引起心血管疾病、肥胖等。
猪油是大部分在食用的一种油，而猪油并不建议长期食用，若长期食用可能会引起心血管疾病、肥胖等。主要是因为猪油中含有大量的脂肪酸和胆固醇，热量居高，食用后会增加心血管疾病的发生率、肥胖等，特别是痛风、脂肪肝患者食用后，还会加重病情，所以一般情况下建议猪油和菜油搭配食用。
怎么炼猪油才又白又香
炼猪油的具体方法如下：
1.将猪板油洗净之后沥干水分。
2.猪板油切成块状。
3.将猪板油倒入锅中，加水大火熬至出油。
4.出油后转为熊货，慢熬，至油块缩小至油渣，也就是呈金黄色。
5.最后倒出猪油，用过滤器过滤油渣。
6.冷却后放入冰箱冷藏即可。
注：在炸油的过程中带好防护工具，以免出现溅油的情况。
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