炼乳，是将鲜乳浓缩至原体积25％～40％左右的乳制品，再加入40％的蔗糖装罐制成的，世界各地皆有生产。它的特点是可贮存较长时间，那么炼乳有哪些功效与作用呢？
镇静安神
炼乳中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸，所以当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候，不妨尝试喝一杯温温的炼乳水，可以起到很好的镇静安神的作用。
滋养肌肤
炼乳也能美容，因为炼乳里面含有多种氨基酸、维生素和无机盐，能很好的滋养我们的皮肤，使我们的皮肤更加白皙细腻。
促进大脑发育
炼乳含有人体所需的很多物质，尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质，所以怀孕的时候，准妈妈们可以适当的食用炼乳，对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。
强化骨骼
炼乳里面含有大量的乳蛋白，对我们的身体有很大的好处。而含有丰富的钙和磷，而且钙、磷的比例十分恰当，能很好的被我们的身体吸收，有很好的补充钙质的作用，强化骨骼的作用。
提高免疫
炼乳除了含有钙、磷以外，还含有多种无机盐，也就是我们所说的矿物质，能很好的促进我们身体发育，提高我们的免疫力。
预防癌症
炼乳中含有一种物质，这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基，并且能够迅速的和细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，而从很好的起到预防癌症的作用。这种物质叫做CLA，另外，炼乳中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质相互作用，可以促进致癌物质尽快分解，及时排出体外。
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