薏米是一种药食两用的高营养食材，它来源于禾本科植物薏苡，是这种植物的干燥种仁，多在每年秋天大量上市。薏米口感好营养丰富，能美白抗衰也能预防多种疾病，下面是对它功效与作用以及食用方法的具体介绍，想吃薏米的人可以认真看一看。
薏米的功效与作用
1、预防高血糖和高血压
薏米对人类的高血糖与高血压有良好的预防作用，它含有的薏米油可以降低人类血糖指数并能扩张血管，促进血液循环，而它含有的天然多聚糖以及维生素a和维生素c等营养物质还能净化血液促进肾上腺激素分泌，它们都能让过高的血压尽快降下来。
2、解热止痛提高免疫力
薏米中含有一些天然复合多糖，这种物质有明显解热作用，而且它能直接影响人类的中枢神经，可以降低人体对痛感的敏感度，而它含有的多糖、维生素以及植物蛋白被人体吸收以后还能增强人体内巨噬细胞的活性，可以提高他们的吞噬能力，并能促进免疫球蛋白再生，对提高人体免疫力有很大的好处。
薏米的吃法
1、绿豆薏米莲子汤
薏米平时可以煮粥吃也可以用来煲汤，再用它煲汤的时候，可以准备适量的绿豆和莲子，具体制作方法是绿豆50克，薏米和红豆各准备20克，莲子百合各准备10克，还要准备适量的大枣把这些食材全部清洗干净以后放在汤锅中加入适量清水一起煎，制成汤煎好以后食用能清热化湿也能宁心安神。
2、薏米冬瓜汤
薏米还可以和冬瓜一起煲汤喝，再用它们煲汤的时候可以准备500块冬瓜和100克薏米，把它们全部洗净，以后入锅加清水煲制成汤加少量食用盐调味，人们食用它以后不单能吸收丰富营养，还能利水消肿，能让身体浮肿和身体肥胖的症状尽快减轻。
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