苦菜是一种营养十分丰富的野菜，那么吃苦菜能起到什么功效与作用呢?苦菜中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
苦菜的功效与作用
消炎杀菌
苦菜中含有一种叫做蒲公英甾醇的物质，这种物质对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有着很强的抑制作用，所持常吃苦菜可以起到非常好的消炎杀菌的作用。
补血
苦菜有着很好的补血功效，因为苦菜富含铁元素，而铁元素是合成血液不可缺少的元素之一，常苦菜可以很好的起到补血的作用，同时还能够防治贫血等症状。
促进发育
苦菜中还含有丰富的氨基酸和无机盐等营养成分，这些营养成分十分有利于身体的发育，所以特别适合儿童食用，可以很好的补充生长所需的各种营养。
苦菜的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 35千卡 |
| 蛋白质 | 2.8克 |
| 脂肪 | 0.6克 |
| 碳水化合物 | 4.6克 |
| 膳食纤维 | 5.4克 |
| 维生素A | 90微克 |
| 胡罗卜素 | 1.3微克 |
| 视黄醇 | 85.3微克 |
| 钙 | 66毫克 |
| 镁 | 37毫克 |
| 铁 | 9.4毫克 |
| 锰 | 1.53毫克 |
| 锌 | 0.86毫克 |
| 铜 | 0.17毫克 |
| 磷 | 41毫克 |
| 硒 | 0.5微克 |
| 硫胺素 | 0.09毫克 |
| 核黄素 | 0.11毫克 |
| 烟酸 | 0.6毫克 |
| 维生素C | 19毫克 |
| 维生素E | 2.93毫克 |
| 钾 | 180毫克 |
| 钠 | 8.7毫克 |
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