大多数太阳的外表都格外绚丽出彩，这是他们明显的标志，十分引人注目，因此具有“太阳鱼”称号，原产于北美，肉质鲜美，营养丰富。
补充钙质
太阳鱼中含有丰富矿物质，尤其是丰富的钙和磷元素，而钙是骨骼构成的物质，而磷与钙则起协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，可以促进身体生长发育，预防骨质疏松，一些需要补钙的青少年、老年群体来说，平常生活中可以多吃些太阳鱼。
强建筋骨
太阳鱼中含有丰富矿物质，例如钙元素、镁元素、磷元素等，这些成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。另外，太阳鱼富含蛋白质，而蛋白质同样是肌肉的组要组成成分，因此食用太阳鱼可以起到强健筋骨的作用。
补血养颜
综上所述，太阳鱼富含矿物质，其中的铁元素含量也不低，而铁是人体血红蛋白的组成成分，与氧结合运输到身体的每一个部分，若身体缺铁会有各种贫血的症状，因此日常多吃补铁的食物，也就意味着给身体补血，像太阳鱼就是补铁补血的食物之一，同时太阳鱼中还含有其他丰富的维生素、蛋白质等，可为肌肤提供营养，促进肌肤的新陈代谢，使人更加容光焕发。
增强免疫力
太阳鱼的蛋白质含量丰富，属于一些优质蛋白质来源，摄入体内之后，会逐渐分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃太阳鱼可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
太阳鱼的营养价值
太阳鱼具有不错的营养价值，主要优质蛋白质、水分、碳水化合物、不饱和脂肪酸、胆固醇。以及大量的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
太阳鱼的食用禁忌
一、禁忌人群
1、痛风人群
太阳鱼属于鱼类食物，富含蛋白质，其中的嘌呤类成分含量不低，食用之后容易升高血尿酸，因此不建议尿酸偏高、痛风的人群食用，以免引起痛风发作，影响身体健康。
2、慢性病人群
综上所述，太阳鱼富含嘌呤，属于发物，因此不适宜一些患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者食用；另外，红斑性狼疮之人忌食、痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。
3、肾功能不全者
太阳鱼中含有丰富蛋白质，而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢，若是一时多吃了太阳鱼，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃太阳鱼。
二、禁忌食物
1、高鞣酸食物
正在因为太阳鱼中的蛋白质含量丰富，不适合与富含鞣酸的食物大量同吃，由于蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担，出现肠胃不适等情况。
富含鞣酸的食物包括：咖啡豆、柿子、石榴、香椿、可可豆、酸枣、竹笋、葡萄等。
2、高草酸食物
太阳鱼中含有丰富矿物元素，比如钙、磷、铁、碘等，若是与富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸盐沉淀物，不利于消化，也会降低食物的营养价值，因此二者最好间隔2小时以上分开食用。
富含草酸的食物包括：芋头、芋杆、菠菜、茭白、甜菜、苋菜、芥菜、葡萄、可可豆等。
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