百合古称蒜脑薯、重迈等，为百合科植物百合的鳞茎，各地均有栽培。百合不仅可作为菜食用,亦可入药。
百合有什么功效与作用
百合味甘、微苦，性微寒,具有养阴润肺止咳、清心安神的功效，可用于阴虚久咳、痰中带血、热病后期余热未清或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚，以及痈肿、湿疮。
百合的营养是什么
1、鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合有一定美容作用。
2、含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用;能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。
3、百合还能促进和增强单核细胞系统的吞噬功能,提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治效果。
百合的饮食禁忌
宜:一般人群均可食用。
忌:风寒咳嗽及中寒便溏者禁服。
百合的食用方法
百合宜炒、煲汤、煲糖水。新鲜百合可炒食，多与白果、夏果、荷兰豆、肉粒同炒;煲汤多与沙参、玉竹、猪肉搭配,能润肺止咳，是秋天的润燥佳品。广东人还喜欢将百合、莲子、雪耳煲糖水，能润燥、安神，对肺燥、失眠者有益。
莲子百合糖水
原料:莲子50g，百合50g ,冰糖适量。
做法:将莲子、百合洗净,用清水浸泡20分钟,与冰糖同放入锅内，加适量清水,先武火后文火煲1小时即可。
百合的食疗方
1、治咳嗽不已，或痰中有血:款冬花、百合(焙,蒸)等分，上为细末,炼蜜为丸,如龙眼大，每服一丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。(百花膏，源自《济生续方》)
2、治神经衰弱，心烦失眠:百合15g ,酸枣仁15g，远志9g，水煎服。(源自《新疆中草药手册》)
3、治支气管扩张，咯血:百合60g，白及120g，蛤粉60g,百部30g，共为细末，炼蜜为丸，每丸重6g。每次1丸，日3次。(源自《新疆中草药手册》)
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