土茯苓，是一种较为常见的中药，属于百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，其为多年生常绿攀缘状灌木，主要分布在山坡或林下，具有不错的药用价值。
清热解毒
土茯苓属于一种性味寒凉的中药材，食用可以缓解体内的燥热之气，具有清热凉血的作用，适宜体热滞气的人群食用。而炖汤食用，会摄入丰富的水分，利于生津止渴，清热解暑，因此常喝土茯苓煲汤，对于体内燥热，上火口干舌燥的人群来说有不错的食疗作用。
强身健体
土茯苓中含有锌、钾、铁、镁等矿物质元素，含有人体所需的多种微量元素，具有不错的药用疗效；因此将其炖汤饮用，可以补充营养元素，起到强身健体的功效，对身体很有益处。
提升免疫力
土茯苓中含有丰富的营养成分，可以对机体细胞免疫起到一定的抑制作用，具有不错的抗炎、抗菌、抗真菌作用，常处于亚健康状态的白领可以多吃些，以增强免疫力，减少患病几率。
土茯苓煲汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：土茯苓煲汤具有不错的食疗作用，适合一些体虚、贫血人群食用。
2、禁忌人群：一些对于土茯苓等中药过敏的人群，建议避免食用土茯苓煲汤，以免出现过敏情况。
土茯苓煲汤的家常做法
土茯苓老龟汤
材料：土茯苓15克，草龟1只，红枣，瘦肉，生姜。
调料：适量清汤，适量盐、绍酒，胡椒粉少许。
做法：
1、先将土茯苓切成薄片，清洗干净草龟，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片。
2、在锅中倒入适量清水，待水开时，放入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。
3、接着把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
4、加盐调味，再煲20分钟即可。
鲜土茯苓赤小豆煲猪脊骨
材料：土茯苓；赤小豆；猪脊骨；生姜；清水，约8碗量。
做法：
1、事先将土茯苓清除外皮，切成块状，泡发赤小豆。
2、猪脊骨切块。将所有食材一起放入瓦煲之中。
3、武火滚后改文火煲一个半钟头即可。
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