冬菇属于高蛋白低脂肪，且维生素，氨基酸含量丰富的菌类，营养价值很高，而鸡汤也同样有很好的营养功效，那么冬菇鸡汤的功效作用又有哪些呢?
补充营养
冬菇中含有香菇嘌呤，蛋白质含量也高，且蛋白质中含有18种氨基酸，人除此之外，香菇还含有谷氨酸，各种糖类;鸡肉中也含有人体所需的蛋白质和氨基酸，磷脂类元素，所以二者一同炖汤食用，可以补充营养元素，对身体有益。
补中益气
冬菇鸡汤味道鲜美，且易于吸收和消化，具有补中益气，补精填髓之功，适宜体虚，食少，虚劳羸瘦，水肿，贫血等症调理。
提高机体免疫力
冬菇鸡汤是很好的滋补食材，香菇中含有丰富的维生素D，维生素E，微量元素以及多种氨基酸，鸡肉的蛋白质，氨基酸含量也很高，经常食用可以帮助提高机体免疫力。
增强体力
冬菇鸡汤中含有丰富的谷氨酸，糖类，蛋白质等营养成分，这些营养成分容易被人体吸收利用，适量食用可以帮助人们增强体力，强壮身体。针对身体虚弱，营养不良，疲劳乏力人群有着良好的食疗功效。
补益气血
鸡肉中含有铁，锌等大量微量元素，食用冬菇鸡汤的时候，鸡肉中的营养成分充分溶解在汤中，可以提高吸收率，起到补益气血的作用，可改善缺铁性贫血症状。
抗衰老
冬菇鸡汤中含有丰富的维生素A，微量元素硒，还含有黑色素，能有效清除自由基，抑制过氧化脂质的形成，从而起到抗衰老的作用。
冬菇鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人均可食用，尤其适宜于体虚、病后恢复者、产后妇女。
2、禁忌人群：痛风者、感冒发烧、痰湿重人群，高胆固醇血症人群，高血压患者，胃酸过多者。
冬菇鸡汤的做法
材料：冬菇100克，母鸡1只，老姜块25克，食盐5克，绍酒30克，胡椒粉1克。
做法：
1.将老母鸡宰杀，放净血，烫去毛，取出内脏，斩成块。
2.鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出沥干水分。
3.冬菇用温水泡胀，剪去菇蒂，洗净。
4.砂锅置旺火上，倒入清水约2000克，放鸡块 烧沸，撇去浮沫。
5.加姜块，冬菇，绍酒小火慢炖，保持微沸状态。
6.待菇熟肉烂，加食盐，胡椒粉调味即成。
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