丝丁鱼，分布于中国南海、东海和黄海南部均产之，尤以浙江的温台和舟山近海以及福建沿海产量较多。它为高经济价值的食用鱼，由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼；用来裹粉挂糊，油炸，口感不错；也适合和豆腐煮汤，还可以红烧，味美肉鲜，尽收眼底。
保护视力
丝丁鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
增强免疫
丝丁鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力。
补脑健脑
丝丁鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。丝丁鱼中高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸含量非常高，具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，中老年人食用丝丁鱼还能预防老年痴呆。
延缓衰老
丝丁鱼能抗衰老，这是因为丝丁鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。
营养价值
丝丁鱼鲜品可食部分每100克含水分76.5克，蛋白质16.7克，脂肪2.3克，糖类3克，维生素A11微克，维生素B10.05毫克，维生素B2 0.1毫克，烟酸3.7毫克，维生素E 0.07毫克，钾194毫克，钠156.3毫克，锌1.1毫克，铜0.09毫克，磷263毫克，硒29.48微克。
1、丝丁鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力。
2、丝丁鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。
3、丝丁鱼含有丰富的铁元素，铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。
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