椰子党参乌鸡汤是一道粤菜养生汤肴，其汤色清澄，香味浓郁，味道甘甜，而且营养还十分丰富，食用具有滋阴补血、生津止渴、补脾益肾、利尿消肿等功效，非常适宜血虚体弱、口渴尿少、胃口不好等人群食用。
滋阴补血
乌鸡和党参都是上好的补血食材，其中乌鸡富含铁元素，具有滋阴补血的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果；而党参是补血兼补气为一体的药材，可用于气血两虚、气短心悸、疲倦乏力、面色苍白、胃口不好的人食用，因此椰子党参乌鸡汤具有较佳的滋阴补血、益气养血功效。
生津止渴
椰子党参乌鸡汤的味道甘甜，汤汁丰富并清淡爽口，有解暑热、生津止渴的作用，而且党参还是一味具有非常生津止渴功效的药材，所以这道汤很适合夏日食用，可用于改善因过多说话或耗伤气津或暑热烦渴所导致的气短、口渴、咽干、烦渴等症状，是非常好的消暑食品。
补脾益肾
椰子性甘平，入脾经，有补脾益肾、补虚强壮的功效；党参也具有补中益气，补脾益肺的功效，适用于各种气虚不足者，而乌鸡也有滋补脾胃的作用，故椰子党参乌鸡汤能补脾益肾，适宜四肢无力、食欲不振、大便稀软等症状人群食用。
利尿消肿
椰子党参乌鸡汤中含有丰富的钾元素，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，可纠正脱水和电解质紊乱，有利尿消肿的功效，可辅助治疗水肿、小便不利。
美容养颜
椰子党参乌鸡汤中含有丰富的黑色素、蛋白质、维生素等具有美容养颜的成分，同时椰肉还含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助身体排出粪便和毒素，有利于肌肤细胞新陈代谢，另外椰子党参乌鸡汤还能补血养血，常吃可让人面色红润、肌肤透亮。
强筋健骨
椰子党参乌鸡汤中含有丰富的钙质，而钙为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性，是构成骨骼、牙齿的主要成分，同时还含有丰富的蛋白质和糖分，不仅能为机体提供较充足的能量，还能促进机体的健康生长发育，强筋健骨。
增强抵抗力
椰子党参乌鸡汤含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素以及人体所需的各种氨基酸和矿物质成分，在为身体补充营养的同时，也可增强自身的免疫力和抗病能力，而且乌鸡血清中免疫球蛋白含量明显高于普通鸡，有显著地强身健体，增强免疫的功效，非常适宜体质虚弱、病后需要补身以及生长发育阶段的儿童食用。
椰子党参乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
椰子党参乌鸡汤汤色清澄，香味浓郁，味道甘甜，而且营养还十分丰富，食用具有滋阴补血、生津止渴、补脾益肾、利尿消肿等功效，非常适宜血虚体弱、口渴尿少、胃口不好等人群食用。
2、禁忌人群
椰子党参乌鸡汤非常温补，对于内热不适、热盛出血者等热性体质人群来说不宜吃；同时这道汤还含有较高的糖分，糖尿病人也不宜吃。
椰子党参乌鸡汤的做法
材料：乌鸡500g、椰子1个、瘦肉100g、党参适量、枸杞若干、红枣8颗、姜片3-5片、盐适量。
做法
1、将乌鸡洗净切块。
2、锅里加水，将乌鸡和猪肉焯水。
3、焯好的乌鸡、瘦肉待用。
4、将椰子去壳取肉。
5、去壳的椰肉切大块。
6、将焯好的鸡、瘦肉、椰子、党参、枸杞、红枣一起入锅加水烧开，大火煲开后转中火煲半小时，再小火熬一个小时即可。
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