冬笋炖鸡汤是一道生活中比较常见的菜肴，主要是由冬笋、鸡肉经过高温烹饪而成，味道鲜美，具有较高的营养价值，具有清热降火，强身健体的作用。
润肠通便
冬笋性微寒，味甘，食用具有通利排便的作用，其中所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软顺利排出，搭配鸡肉炖汤食用有利于润肠通便，进而预防便秘。
开胃健脾
冬笋中含有一种叫做含氮物质的白色特殊成分，具有独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，而鸡肉入脾、肾经，富含蛋白质、维生素和矿物质等成分，食用同样也有促进发育、保健脾胃的作用，因此常吃冬笋炖鸡汤具有开胃健脾的功效。
清热降火
冬笋属于一种性味微寒的蔬菜，有利于缓解体内的燥热情况，具有清热凉血的功效，适宜于阴血内热的人群食用。炖汤含有丰富的水分，利于生津止渴，清热解暑，因此将冬笋、鸡熬汤饮用，对于体内燥热，上火口干舌燥的人群来说有不错的食疗作用。
增强抵抗力
冬笋中含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素成分，而鸡肉中同样含有不少的蛋白质，食用可以为人体合成免疫因子提供原料，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。可以在一定程度上增强体液免疫。
强身健体
冬笋中含有多种维生素，矿物质元素，营养丰富；而鸡肉中也含有人体所需的蛋白质和氨基酸，磷脂类元素，所以二者一同炖汤食用，可以补充营养元素，起到强身健体的功效，对身体有益。
冬笋炖鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：冬笋炖鸡汤营养十分丰富，适宜一般人群食用，具有润肠通便、清热降火、强身健体的功效，适合一些习惯性便秘、小便不利、身体虚弱等人群食用。
2、禁忌人群：由于冬笋炖鸡汤具有一定的寒性，不适宜脾胃虚寒、风寒感冒等人群食用，加重病情。
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