扁豆是我们经常食用的一种食物，那么常吃扁豆能够起到什么功效与作用呢?扁豆中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
扁豆的功效与作用
助消化
扁豆中含有丰富的胰蛋白酶和淀粉酶抑制剂，这两种物质能够起到很好的助消化的功效，所以常吃扁豆能够起到很好的缓解消化不良等症状。
防癌
扁豆中还含有质酸钙、泛酸等物质，这两种物质能够促进淋巴细胞进行转化，增强人体对癌细胞的免疫能力，同时还能够一直癌细胞的生长，起到很好的防癌抗癌的功效。
促进发育
扁豆中的锌元素含量也很丰富，而锌元素能够很好的促进人体的生长，所以特别适合儿童食用，可以很好的促进儿童身体发育。
扁豆的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 257千卡 |
| 蛋白质 | 19克 |
| 脂肪 | 1.3克 |
| 碳水化合物 | 42.2克 |
| 膳食纤维 | 13.4克 |
| 维生素A | 0微克 |
| 胡罗卜素 | 4.7微克 |
| 视黄醇 | 19.4微克 |
| 钙 | 68毫克 |
| 镁 | 163毫克 |
| 铁 | 4毫克 |
| 锰 | 1.31毫克 |
| 锌 | 1.93毫克 |
| 铜 | 0.52毫克 |
| 磷 | 340毫克 |
| 硒 | 1.17微克 |
| 硫胺素 | 0.33毫克 |
| 核黄素 | 0.11毫克 |
| 烟酸 | 1.2毫克 |
| 维生素C | 0毫克 |
| 维生素E | 0.89毫克 |
| 钾 | 1070毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
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