酸枣汤是一道美食，主要食材是酸枣、白糖。味道偏酸，有开胃健食的作用，还有改善胃肠功能的功效，适用于食欲不佳、消化功能不足、急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安的患者。
开胃健食
酸枣之所以称为酸枣，主要是因为其味道极酸，含有大量的植物酸和维生素C，这种酸味使得很多人都不敢吃它，但对于食欲不佳，胃口不好的人来说，饭前喝酸枣汤能有效开胃健食，还能促进消化。
美容养颜
酸枣除了含有大量的维生素C，还含有一定量的维生素E，这两种维生素都是强效的抗氧化剂，能清除体内自由基，减少其对人体的损伤，尤其有助于预防皮肤衰老，所以吃酸枣汤可以起到美容养颜的作用。
预防骨质疏松
酸枣中富含钙质，钙是人体骨骼和牙齿的基本原材料，可以直接影响到人体生长发育，同时钙质也是神经递质之一，参与神经，肌肉活动，调节内分泌，维持体内激素和酸碱平衡，是中老年人预防骨质疏松的食材之一。
造血补血
酸枣中的矿物质含量很高，第一是钙质，第二是铁质，缺铁会引起贫血，主要是铁离子会直接参与到血红蛋白的合成，也是血小板的主要原料，因此，适量的吃酸枣还能起到造血补血的作用。
镇静安神
酸枣果肉酸甜，味道酸甜，而其果核-酸枣仁是中医中最为常用的镇静催眠药物，在临床上常用来治疗各种失眠症，因此吃完酸枣后，果核一定不能扔掉，和酸枣汤能促进睡眠。
提高免疫力
酸枣中的维生素比药片中的维生素更加好吸收，更加适合人类食用，尤其是对体质虚弱多病的人群来说，定时吃酸枣汤也能增强免疫力，帮助机体预防各类疾病。
降压去脂
酸枣有控制血压的作用，并且能使毛细血管扩张，血粘度降低，微循环改善，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，常食可以预防动脉粥样硬化和某些心血管病。酸枣仁煮汤可以持续降低血压。
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