青稞是禾本科植物的一种，它是一种生命力顽强的农作物，在青藏高原的种植历史已经超过400年，是现在西藏地区最常见的粮食作物也是当地居民每天都会吃的一种食材。但在其他地区青稞还比较少见，人们对青稞的了解还不多，今天就对青稞做一个详细介绍，能让大家对食用青稞的好处多一些了解。
青稞的功效与作用
1、清肠排毒
青稞是一种膳食纤维含量特别高的食材，这些膳食纤维进入人类肠胃以后是很难被消化和吸收的，但它能促进肠胃蠕动，并能让肠胃中的有害物质吸附在这些纤维素的表面，能随身体代谢排出体外，经常食用能清肠排毒也能减少便秘的肠癌的发病率。
2、预防高血糖
青稞中含有大量的葡聚糖，这是一种非淀粉类的碳水化合物，再加上青稞本身就是一种低糖低热量的健康食材，人们食用它以后能延缓身体内血糖的释放，可以增加身体饱腹感，并能稳定血糖，如果平时能以青稞为主食，那么高血糖和糖尿病的发病率就会明显下降。
吃青稞的好处
1、提高身体免疫力
人们食用青稞以后能吸收丰富的微量元素，还能吸收一些维生素a和维生素c还有胡萝卜素，这些物质能促进人体内免疫细胞再生，并能增强吞噬细胞的吞噬能力增强人体免疫力有很大的好处，坚持食用能让人体自身抗病能力明显提高。青稞中还含有一些抗病毒成分，它能阻止病毒对人体细胞的伤害抑制病毒活性能防止人体被病毒感染。
2、延缓衰老预防癌症
青稞是一种营养价值极高的健康食材，人们使用它不单能吸收微量元素铁钙，磷锌还能吸收丰富的微量元素硒，这种物质能增强人体抗氧化能力，延缓人体衰老，而且这些微量元素还能阻止人体内致癌物质生成，他们能阻止胃癌，肝癌和肺癌以及肠癌等多种癌症发生。
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