美酒佳肴，色香味俱全，自然宾客满座？实则不然！
现如今，人们在餐厅消费，第一重视菜品，第二重视环境；而这里所谓的“环境”，实际指的是氛围。在环境氛围的营造中，灯光又是最重要的因素。
灯光设计（照明设计）在我国早已是一门专业，其囊括了景观照明、办公照明、酒店照明及商业照明灯不同场所和空间的光环境塑造方法，对于餐厅这一场景也有着独特的要求：
首先，第一要点是根据室内环境的风格，塑造出相应的气氛，诠释空间的精神；譬如写字楼内的咖啡厅多选择低亮度的偏冷色光源，显得淡雅而理性，这是出于来此消费的人多为了商务活动而考虑；而商店街的咖啡厅，则多选择暖色光源，并使用不同的灯具打造层次感，体现温暖舒适的氛围，是为了满足消费者休闲放松的需求。
（遍布各大写字楼的瑞幸咖啡）
（老牌咖啡帝国星巴克）
可以看出，以上两者呈现的氛围是完全不同的，所面向的群体和定位也完全不同。
其次，在餐厅中，灯光的另一个作用就是让菜肴和饮料看上去更加美味，这是非常重要的——实际上在不同的灯光下，餐品的成色完全不同。
综上所述，这就是为什么很多餐厅会把餐桌作为照明的焦点，采用照度较好显色指数较高的灯光，而周边环境则采用较为柔和的光照，就是为了突出菜品，赋予其色彩，让顾客们食指大动。
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