食管癌在早期发现是可以得到有效的治疗的，是可以治愈的。所以患者除了采取医疗措施治疗后，还要注重饮食，提高免疫能力。那么食管癌到底吃什么好？
含优质蛋白质的食物
含优质蛋白质的食物是指食物中蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质更容易被人体吸收利用。可能达到补充能量，增强抵抗力的效果。
这类食物有鱼、瘦肉、牛奶、蛋类、豆类及豆制品。其中动物蛋白质中鱼类蛋白质最好,植物蛋白质中大豆蛋白质最好。
适量的脂肪
合理的摄入适量容易消化的指导可以提供生命活动的供能、保护身体器官、促进维生素的吸收利用、维持身体体温。在食管癌后，应该摄入适量的脂肪来给身体提供能量。
摄入脂肪植物脂肪比动物脂肪更为健康，这样的食物有牛油果、核桃、鸡蛋、亚麻籽等。
维生素含量多的食物
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素a、c、e、k等都有一定的辅助抗癌作用。所以在发生食管癌后，需要积极的补充各类富含维生素的食物。
维生素含量多的食物有牛奶、鸡蛋、菠菜、花生、大豆、香蕉、小麦胚芽、胡萝卜、西红柿、猕猴桃等。
含矿物质的食物
科学家研究发现，硒、镁、铜、镁、铁等矿物质具有抗癌作用。所以多吃含矿物质的食物，可以帮助食管癌的患者抵抗癌症。
这样的食物有大蒜、香菇、芦笋、玉米、海藻、海带、紫菜、蛤、海鱼、南瓜、白莱和动物的肝、肾以及人参、枸杞子、山药、灵芝等。
食管癌患者一日食谱
早餐：甜牛奶300克(牛奶300克，白糖10克，可可粉10克)，鸡蛋羹(鸡蛋50克)。
加餐：鲜果汁(桔汁200克)。
午餐：大米粥(大米100克)，肉末豆腐胡萝卜(豆腐100克，瘦肉末100克，胡萝卜泥50克)，西红柿汤(西红柿50克，黄瓜50克，鸡蛋50克)。
加餐：豆浆(豆浆250克)。
晚餐：细面条(面条100克)，炒黄瓜肉末(瘦肉末50克，黄瓜丁100克，西红柿汁100克)加餐：牛奶(鲜牛奶250克)。
提示：全日烹调用油40克左右。
食管癌患者饮食注意事项
1.选择温热的食物，避免食用变凉的食物。
2.尽量的选着容易消化，口感较软的食物。
3.选择较为清淡的食物，避免刺激性食物。
4.采取少量多餐的原则，进食后慢慢走动。
5.注意食物的营养搭配，补充足够的能量。
6.对于食欲消退的患者可食适量开胃食物。
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