铬是人体必需的微量素之一，最重要的生理功能是参与人体的脂肪代谢和碳水化合物代谢,并且抑制脂肪酸和胆固醇的合成,促进胰岛素的分泌,能够预防冠心病和糖尿病。
降低胆固醇
铬元素具有影响脂肪代谢的生理作用,能够抑制胆固醇的生物合成，降低血清总胆固醇和三酰甘油含量以及升高高密度脂蛋白胆固醇含量，从而预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病的发生。
预防糖尿病
人体胰脏所分泌的胰岛素具有降血脂、降血糖的作用,铬元素是胰岛素的必需辅助因子,没有铬的协助，胰岛素的活性就会下降，导致糖代谢紊乱,进而发展为糖尿病,反之丰富的铬元素可以帮助胰岛素抑制血糖升高,预防糖尿病。
促进生长发育
铬元素主要分布在人体的骨骼、皮肤、肾上腺、大脑和肌肉中,，参与人体蛋白质代谢,是核糖核酸中组成成分之一，影响氨基酸在体内的运转,一旦缺乏则会造成发育延缓。
保护视力
铬元素是人体球蛋白代谢必需的营养素,体内缺乏后会弓|起眼睛晶体渗透压发生变化,使得晶状体变凸,眼睛屈光度增加,从而导致近视。
吃什么食物能补铬
一般健康成人为50至200毫克,高血脂、高胆固醇、糖尿病患者需要额外补充。推荐多吃玉米、蛤蜊、牛肉、葡萄、香蕉、胡萝卜、菠菜。
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