螃蟹蹦得欢,自然以为这样的海产品更新鲜。殊不知,有些鱼、蟹之所以蹦得欢,那是由于不法商贩往海水中掺了柴油造成的现象。
购买螃蟹怎么选
小心注水螃蟹。
螃蟹只可以购买鲜活的,以蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹螯夹力大为好。购买时，要仔细闻是否有异味，在购买螃蟹时不能光看表面，还要看蟹腔里是否被注水。有的黑心商贩会往螃蟹里注入嫩肉粉或注水、注煤油,以此来增加重量或造成“蟹蹦得欢”的假象，消费者一定要注意。被注水的螃蟹,在蟹脐覆盖的蟹肚上会有小孔。死螃蟹中含有大量的细菌和有毒物质,请千万不要购买和食用，以免造成食物中毒,影响你的健康。
活买螃蟹怎么保存
用黑芝麻巧贮藏。
活螃蟹可用冰箱来储存,温度要选择适宜,温度高容易散味,温度低会失去螃蟹的鲜味。可让螃蟹呈自由状态,撒些黑芝麻,这样贮藏螃蟹3~ 5天也不会死。
怎么吃螃蟹才安全
1.蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。
2.螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃。
3.吃蟹时要反复冲洗才能洗干净,要现煮现吃,隔夜的不要食用。4.橘子可聚湿生痰,与螃蟹同食可导致痰凝气滞,对气管炎病人十分不利。
吃螃蟹要注意什么
在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹,特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。
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