乌鸡又可以叫做乌骨鸡、药鸡、竹丝鸡等。乌鸡是一种雉科动物，因皮、肉、骨嘴都是黑色的，所以叫做乌鸡，但是一般饲养的乌鸡都是毛白骨乌，也有些斑毛白骨的乌鸡。那么乌鸡有什么营养价值呢？
乌鸡有什么营养价值
根据现在的医学研究，乌鸡中的黑色素含量非常丰富，其中还含有蛋白质、B族维生素、多种微量元素等，但是胆固醇和脂肪的含量却很低，乌鸡的血清蛋白的含量远远大于普通的鸡，并且乌鸡肉中含有大量的氨基酸，铁的含量也要高于一般的鸡，是营养价值非常高的一种滋补品。
乌鸡和什么一起煲汤好
1.乌鸡的做法有很多种，可以与银耳、山药、黑木耳、红枣、莲子、糯米等一起熬汤配菜。
2.将天麻与乌鸡一起炖，可以治疗神经衰弱症。
3.用陈醋炖乌鸡，可以有效改善糖尿病。
乌鸡怎么吃
五彩乌鸡丝
原料：200克乌鸡脯肉，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，姜丝，精盐，料酒，水淀粉鸡蛋一只。
做法：
1.鸡肉切丝，最好是顺着纹理切，将青椒和胡、白萝卜分别洗干净，切丝。
2.鸡丝中加入一些精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，然后放入油锅中炒几分钟。
3.炒锅上火，淋少许油，将姜丝放进去煸炒，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，淀粉勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
食疗功效：这道菜具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用此菜肴，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有很好的功效。
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