血脂的高低反映了体内脂质代谢的情况。血脂高容易引发动脉粥样硬化，增加患心血管疾病的几率，所以平时吃些降血脂的食物，十分有益健康。那么降血脂吃什么食物好呢？
燕麦
燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维素，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。每天早餐喝一碗燕麦粥，有很好的降血脂功效。
豌豆
豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维素。每天中午吃半碗豌豆，能起到降低“坏胆固醇”的作用。
香菇
香菇是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品，具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积，起到降血脂、预防心血管疾病的作用。
苦荞茶
苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及“坏胆固醇”的含量。此外，苦荞麦中的类黄酮物质—芦丁，还有软化血管的作用，对降血脂很有好处。
大蒜
大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成，对心血管有非常显著的保护作用。每天吃半颗蒜头，可有效降低胆固醇，起到降血脂的功效。
洋葱
洋葱有调节血脂，降血压和预防血栓形成的作用。且洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”—高密度脂蛋白的含量，十分有益健康。
茄子
茄子皮含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功效。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子是高血压、动脉硬化患者的理想食物。
苹果
苹果含有丰富的果胶，能与胆汁酸结合，吸收体内多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外，有效降低血脂。此外，果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，增强降血脂的功效。
橄榄油
用橄榄油做食用油，能对心血管系统有很好的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，能有效降低血液中的胆固醇含量，起到降血脂的作用。
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