山药豆煮粥要去皮吗 山药豆熬粥需要熬多久

黑色理想 2019年9月10日00:00:00养生攻略评论5818字阅读2分43秒

今天买了些山药豆,打算回来煮粥食用,因此想问下山药豆煮粥要去皮吗?山药豆熬粥需要熬多久?

山药豆煮粥要去皮吗

建议去皮煮粥。

虽然山药豆的表皮比较薄,但是带皮食用还是会影响口感,若是将山药豆熬粥时,一般还是建议去皮较好,另外,熬粥需要较长的时间,而山药豆的皮熬煮久了,会变得稀烂,既影响山药豆粥的颜值,还可能增加糊锅的可能性。

山药豆怎么去皮

1、最简单粗暴的就是将刮皮刀直接削山药豆皮,或是用小刀慢慢削去外皮,建议操作的时候细心点,以免弄伤手指。

2、不过因为山药豆太小,直接用刀削皮不方便,可以将山药豆煮熟后,直接用勺子刮去表皮,相对快速便捷些。

山药豆熬粥需要熬多久

一般1-2小时。

大米和山药豆中含有大量的淀粉,质地较硬,不容易煮熟,若是单独用大火炖煮,至少主要40分钟左右,但是山药豆煮粥时,有时还会搭配其他的食材一起熬煮,因此需要的时间就更长了,因此一般需要一两个小时左右。

山药豆熬粥的做法

山药豆小米粥

食材:山药豆、小米、红枣、猴急。

辅料:红枣、枸杞子。

1、将山药豆清洗干净去皮,小米淘洗。

2、之后将山药豆煮至八成熟。

3、再把洗净的小米和红枣倒入锅中,大火煮半小时。

4、加入适量糖调味。

山药豆粥

食材:山药豆、大米、冰糖。

1、将大米淘洗干净,山药豆清洗干净。

2、然后再将大米放进锅中,放入适量水,大火煮半个小时。

3、放入山药豆,再煮40分钟。

4、加入冰糖调味即可。

山药豆熬粥时要注意什么

1、不用铁质锅

用山药豆煮粥时,尽量不要用铁质的锅熬煮,容易糊锅,并且可能会引起山药豆变黑,影响美观。

2、煮前浸泡大米

建议大米熬煮前清水要浸泡半小时左右,这样有利于使米粒吸水充分膨胀,可以节省熬粥的时间。

3、开水下锅

其实有时候用冷水煮山药豆粥会比较容易糊底,若是用开水煮粥可以减少糊锅的情况,加之用开水煮粥比用冷水熬粥相对来说更省时间。

3、煮粥时进行搅拌

由于山药豆中淀粉含量较多,因此熬煮时间过长容易糊锅,建议熬煮20分钟左右,搅拌下可以避免糊锅的情况发生。

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