厨房油烟对身体的危害 厨房油烟的危害

黑色理想 2021年12月16日00:00:00养生攻略评论0428字阅读1分25秒

厨房是人每天都要接触的地方,最令人困扰的莫过于厨房中的油烟了。那么下面我们就来了解一下厨房油烟的危害有哪些?

厨房油烟的成分

厨房油烟中含有300多种有害物质,其中最为主要的是食用油分解产物。食用油在高温烹调食物时,会产生大量的短链醛、酮及多环芳烃类物质(如苯并芘等),其中醛含量最高,多环芳烃类物质含量较少。

厨房油烟的危害

厨房油烟中的苯并芘含量虽低,但其生殖毒性、致癌性及致突变性是油烟中危害最大的,这种物质深入人体的呼吸系统,会大大增加患肺病及癌症的风险。且厨房燃料燃烧的烟雾还会对呼吸道和眼部产生刺激,引发呼吸道疾病和结膜炎。

如何减少厨房油烟

1、厨房通风。烹调食物的过程中,厨房要保持通风状态,且抽油烟机要一直打开,炒菜完十分钟再关闭。良好的通风环境能使人减少吸入致癌物。

2、改善烹调方式。炒菜时油不要烧的过热,少爆炒、煎炸,多蒸煮,或改用微波炉加热食物。

温馨小贴士

炒菜时尽量使用新油。反复煎炸的油有很多致癌物,其加热后产生的油烟致癌物也更多,危害更大。

黑色理想
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