玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可预防便秘、肠炎、肠癌等。因此，平时的餐桌中不要忘了添加玉米，可以将新鲜玉米煮熟后食用，也可以用玉米粉做成饼、馒头等。
玉米宜与什么搭配吃
1、银耳和玉米都富含膳食纤维，具有润肠通便的功效,两者搭配，能预防和缓解便秘,还能减肥瘦身。
2、玉米与牛奶搭配食用，能润燥、护肤、补钙，是不可多得的补益佳品。
3、将玉米粒与西红柿、苹果等蔬果做成沙拉,菜肴富含维生素、膳食纤维，具有润肠排毒、减肥瘦身、美容养颜等多种功效。
玉米的人群宜忌
一般人都可以食用,尤其适合心血管疾病患者、便秘者食用。但是，如果患有口腔溃疡,则不宜多吃玉米。
吃玉米需要注意什么
1、玉米的外皮或玉米须有可能有农药残留，因此在烹饪玉米前，宜将皮去掉，将玉米须、玉米一起放入淡盐水浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，再进行烹饪。
2、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃掉，因为玉米的营养主要集中在胚尖中。
生菜玉米沙拉
生菜和玉米都富含膳食纤维,能促进人体排出废物，因而有减肥轻身的作用。
材料：玉米粒50克，生菜100克。
调料：沙拉酱少许。
做法：
1.生菜洗净，撕成小片;锅加水烧开，放入玉米粒汆烫至熟。
2.将玉米粒、生菜放入碗中,加入沙拉酱拌匀即成。佐餐食用。
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