夏天是吃知了猴的时节，在傍晚时期，很多人都会去林间散步，同时也会捕捉一些知了猴，解解馋，但是有时候捕捉回来的知了猴在冰箱中存放一段时间就变黑，那么这种变黑的知了猴还能吃吗？
知了猴变黑了还能吃吗
知了猴变黑了能不能吃还得看具体情况。
能吃的情况
知了猴在生长过程中会出现肤色的改变，部分会变成灰色，部分变成红色，还有部分会变为暗黑色，这种变色的知了猴中仅有红色的有小毒，不能食用，而另外的两种都可以吃。
不能吃的情况
知了猴是高蛋白食物，若是捕捉之后在家里长时间的存放，夏季天气炎热，这种高蛋白食物及其容易腐败变质，知了猴变质后就会变成黑色，这种知了猴中含有较多的毒素，不适合食用。
知了猴中的黑色物质能吃吗
知了猴中的黑色物质不能吃。
正常的知了猴呈棕黄色，在食用时有些知了猴体内会有一条坚硬的黑色物质，这是知了猴的消化道，带有很多的知了猴食物残渣，不是很卫生，一般不食用。
知了猴怎么吃
煸炒金蝉
食材：知了猴200g，食用油、食盐、花椒、红椒、生姜等适量。
做法：
1.知了猴清水浸泡，洗净，沥干水分，备用。
2.红椒切丝，生姜切片。备用。
3.锅中加适量植物油，放入花椒煸香，倒入知了猴煸炒，知了猴在煸炒至金黄色时放入红尖椒和姜片继续煸炒，调入精盐，翻炒即可食用。
吃知了猴的注意事项
1.知了猴属于寒性的食物，因此，不能大量食用，并且寒性体质的人和经期的女性更是不能食用，以免加重寒气，出现脾胃虚寒或宫寒痛经。
2.知了猴极其容易腐败，尤其是在夏天，存放过夜的知了猴不建议食用，菌类大量繁殖，蛋白质变性，食用可出现食物中毒，轻者出现腹泻、腹痛等，严重危及生命。
3.知了猴需要辨别好品种，有种知了猴经过孵化后是红蝉，这种知了猴含有剧毒，不能食用。
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