香菇香气沁人，味道鲜美，是常吃的”山珍”之一。香菇营养丰富，富含优质蛋白质、香菇多糖、多种氨基酸和维生素等营养物质，具有益智、降血压、提高免疫力、延缓衰老等多种功效，是实至名归的”植物皇后”。
香菇搭配什么一起吃
1、香菇油菜是一道很经典的家常菜，鲜香的香菇与碧绿的油菜一同入菜，能健脾养胃、利湿消肿、促进消化。
2、香菇搭配滋阴润燥的猪肉炒菜或煮汤，具有提高身体免疫力的作用。
吃香菇的人群宜忌
老少皆宜,尤其适宜高血压、高脂血症、高胆固醇血症患者;脾胃寒湿气滞患者、尿酸过高者不宜多食。
食用香菇需要注意什么
宜香菇泡发窍门:宜先将香菇洗净,然后放入温水中浸泡片刻，用手指朝着同一个方向搅动水，使香菇中的泥沙沉在盘底,将香菇捞出后再反复冲洗几遍。
香菇油菜
在气候干燥时适量吃香菇油菜，能给身体补水，让肌肤变得水灵灵的。
材料:香菇7朵,油菜6棵，植物油、蚝油、盐各适量。
做法:
1.干香菇泡发，洗净;油菜洗净，一切为二。油菜、香菇分别放入沸水中汆烫后捞出。
2.锅中加植物油烧热，放入香菇，再加耗油、盐，倒入少许水，大火翻炒，待香菇熟后盛入油菜盘中即成。
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