黄瓜脆嫩清香、丙氨酸等营养素,具有消暑、美容、减肥等多种功效，是最受爱美人士青睐的蔬菜之一。
吃黄瓜要注意什么
1、黄瓜表面易有残留的农药，宜用淡盐水浸泡几分钟，然后用清水冲洗后再食用。
2、用黄瓜做凉拌菜时，宜加一些醋，酸酸的很是开胃，而且还具有清热止渴、祛火生津的功效。
3、黄瓜口味清淡，有些人觉得没有味道，可以蘸大酱食用，别具一番风味。
4、黄瓜尾部有些发苦，很多人吃黄瓜的时候习惯性把它扔掉，其实黄瓜尾部的苦味素有抗癌的作用，吃的时候宜保留。
黄瓜的人群宜忌
一般人都可以吃黄瓜;黄瓜尤其适宜高血压、高脂血症、动脉粥样硬化患者及糖尿病患者、肥胖者食用;黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。
黄瓜的搭配宜忌
1、黄瓜与黑木耳搭配做凉拌菜,不仅能补虚养血、均衡营养，还具有润肠排毒、减肥瘦身的功效，对便秘、肥胖等具有改善作用。
2、黄瓜与猪肉搭配，一荤一素，能清热解毒、滋阴润燥,对消渴烦热、阴虚干咳、便秘等具有改善作用。
3、黄瓜搭配大蒜一起食用，具有清热、杀菌的功效，对风热感冒有缓解作用。
4、黄瓜含有维生素C分解酶,因此不宜与西红柿、猕猴桃、白萝卜、菠菜、芹菜等富含维生素C的食物一起食用。
5、服用板蓝根后2个小时内不宜吃黄瓜，因为板蓝根性寒，黄瓜性凉，一起食用容易引|起腹泻。
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