西红柿颜色娇艳、柔软多汁、营养丰富，在国外有“金苹果””爱情果”之美称。《陆川本草》中记载，西红柿能"生津止渴，健胃消食”,有“治口渴、食欲不振”的作用。
吃西红柿要注意什么
1、忌食用未成熟的西红柿。未成熟的西红柿中含有大量的番茄碱，过食易发生中毒，出现恶心呕吐、全身乏力等症状,严重者可能危及生命。
2、西红柿不宜长时间高温加热。因为其中的番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。
3、忌餐前吃西红柿。餐前吃西红柿容易使胃酸增多，食用者会产生胃灼热、腹痛等不适症状。
西红柿的搭配宜忌
1、西红柿与玉米搭配,维生素、膳食纤维含量丰富,能促进肠胃蠕动，预防和缓解便秘。
2、西红柿搭配芹菜，具有清热解毒、健胃下气、平衡血压等功效。
3、西红柿与螃蟹一起食用，易引起腹泻。
西红柿的人群宜忌
适宜内火旺盛,有口腔溃疡、肠燥便秘者食用;胃寒、腹泻者不宜多食。
西红柿减肥的吃法
玉米西红柿排骨汤
本汤能润肠排毒，非常适合想“瘦”的人日常食用。
材料：
玉米1根，西红柿2个,排骨300克，葱、姜、盐、香油各适量。
做法：
1.排骨洗净，剁成段，冷水下锅，煮净血水;玉米洗净，切段;西红柿洗净，切大块;葱洗净，切段;姜洗净，切片。
2.锅加适量水，放入西红柿外的所有材料,大火煮沸后转小火炖1.5小时,然后加西红柿块续煮10分钟,加盐、香油调味即成。
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