辣椒又称为尖椒,有青辣椒和红辣椒之分,是许多人都喜爱的调味品。鲜辣椒既可作为蔬菜生食、炒食、又可晒干制成辣椒粉、辣椒末、辣椒油，可常年食用。在我国，许多地区都将辣椒作为非常重要的调味品,甚至顿顿都要吃它。
辣椒吃了有什么好处
1、辣椒中含有辣椒素，可以很好地刺激口腔和胃肠，具有增强胃肠蠕动，促进消化液分泌,改善食欲的功能,而且还能抑制肠内的异常发酵,排除消化道中的积存气体。
2、辣椒中还含有一种特殊物质，不但能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等症状，还能加速新陈代谢,快速燃烧体内脂肪,从而起到减肥的作用。
3、这种物质还能促进荷尔蒙的分泌，对皮肤有一定的保健作用。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病、降低胆固醇。它所含的抗氧化物质可以有效预防癌症等慢性疾病的发生。
墨鱼青椒怎么做
材料
墨鱼肉200克，青椒50克，精盐、味精、湿淀粉、酱油、料酒、色拉油各适量。
制作方法
(1)将墨鱼肉洗干净，切成细丝，备用。
(2)青椒洗净，去蒂、籽，切丝,备用。
(3)锅置火上，倒入少量色拉油，烧热后倒入墨鱼丝煸炒片刻，然后放入青椒丝、精盐、料酒、白糖、酱油，煸炒至鱼肉熟而入味时，用湿淀粉勾芡,撒入味精调味即可。
食用青椒有什么需要注意的
①由于青辣椒含有维生素C，所以不耐热，在加工的时候，要掌握好火候，而且要尽可能避免使用铜质餐具，以免造成营养的流失。
②辣椒中含有过多的辣椒素，食用过量的辣椒会刺激胃肠黏膜，从而引起胃疼、腹泻、肛门烧灼剌痛等病症发生。
③食管、胃肠等有病变的患者应忌食辣椒。
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